今年のクリスマスイブは・・・

例年と大違いで全く余裕のない今年の師走。 クリスマスイブはお友達をお呼びしてのお家ごはん。 と、いっても凝ったものを作る余力はなく、お仕事の帰りに麻布のナショナルで牡蠣、ムール、活きオマールの買い物をし、６時に帰宅してから大慌てで作ったもの。 厚岸でも的矢でもないごくごく普通の三陸の牡蠣。でも、大きくて美味しかった。 甲州ワイン。 時間がないときの強い味方のムールマルニエール。超簡単なお料理ながら...

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浅草でクリスマスパーティー

日曜の夜は浅草のビューホテルでクリスマスパーティー。 師走といえば何となく浅草が思い浮かぶが、スカイツリーへの期待もあり最近下町の方が賑やか。この間の押上のワインバーもそうだったけど、何かがふつふつと起こるような気がする。 隣近所、人と人とのつながりを大切にし、ビオトープのように地域の中でお金を回して皆に儲けさせようという気風の下町って、日本社会の昔からの流れをくんでいる。これって、実はとても欧州...

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東京の冬

連日の飲み会で車は六本木に置きっぱなしなので今朝もバス通勤。 渋谷のバス停の朝８時半の気温は３度。うー、寒い。 でも、韓国に駐在のおーどりーさんのお日記によれば、ソウルの日中の最高気温はマイナス３度、最低気温はなんとマイナス１０度。 そうだろうな、今年の１月にソウル行った時はどえらく寒かったもん。町歩きしていて手がかじかんで手袋欲しいと思ったの何十年ぶりでした。 そう、東京は昔は寒かったんです。こ...

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行ってきましたナプレへ

土曜の夜は小三の息子の同級生のパパたちと飲み会。 会場は例によって学校近くの世田谷村のお店かと思いきや・・・おっと、青山の「ナプレ」でした！！幹事役のパパのコネでここを確保できたとか。 自慢じゃないけどお父さん、話題の店には背を向けるたちで、当然この「予約がとれないピザの店」には行ったこと無し。 場所は青山のスパイラルのそばの裏道。実はここいら辺、今を遡る３０年前、当時１カ月だけお付き合いした近く...

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水晶プレートで焼肉(2)

ところで前の日記のプレートどこで手に入れたかといえば・・・・・ 六本木に最近開店した水晶焼きサムギョップサルのお店の「TONTARO　とんたろう」さんのオーナーからのいただきもの。ちなみに上の昔懐かしいやかんにはマッコリが入ってます。 場所は例のお屋敷イタリアンの地続。 ところで、ここのランチ、すごくお得。ご飯やスープ、サラダがお代り自由というのは今どきは珍しくないのですが・・・・ お肉までお代り...

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水晶プレートで焼肉（１）

出ました！今話題の水晶プレート。その名の通り水晶で作ったプレート。ですから、透明。ほれ、ガスの炎が透けているでしょう。 どこの焼き肉屋さん行ったの？ 違います、Ｐｏｏｈ家です。２０数年前に導入の溶岩プレート、１０数年前に導入の黒鍋以来の新兵器。 折しも、１２月１３日は広尾の明治屋のイベントで、なんと肉、魚、野菜、果物がまさかの全品２割引！！！！ で、息子の「今日は焼肉食べたい」リクエストに応えての...

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にしむらの鰻

飯倉片町の半住人なれど目黒不動前の鰻屋さんの「にしむら」にはまりました。調理場裏のこの小スペース、まさにシェフズテーブルなり。 今日は先ず白焼きから。 東京以外ではスタンダードなお値段なれど、東京ではほんとのほんとに嬉しくなるお値段。ちなみに、「上」で大満足の量。 グルメ本にランキングされている東京の鰻屋に行ってみて、お値段、お味に「うん？」と思っている方は是非お試しあれ。昼の営業が中心なのでご注...

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珍しくフランスワインが続いてます(2)

昨夜は三宿のすし金多楼さんへ。 ８時に入店したんだけど、お店を出たのは１２時近く。何故か？ ワイン一杯飲んじゃったから。 そもそもお持ち込みのワインはいつもの通り白、赤それぞれ１本ずつ。 白はシャトー酒折の甲州、赤はなんという高評価のいただきもののボジョレーヴイラージュのヌーヴォー。「お寿司にボジョレー？」と、いうなかれ。 できのいい日本のベリーＡのワイン飲んだとき感じたのは、「あれ？これってボジ...

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珍しくフランスワインが続いてます

こちら、代官山のレザンファンギャテ。 ご存じミシュラン星付きのテリーヌが売り物のお店です。 ほんと、ここ内装や設えがお洒落。 バーだけでも利用できます。で、今回はワインのみの利用。 ここの統括ソムリエのドメーヌさんはワイン会のお友達。お手頃価格で美味しいピノということで選んでもらって、これ飲みました。久々のフランスワイン。美味なり。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ オークラでのパーテーィの二次会にバ...

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再々再々韓国(７)－参鶏湯の筈が・・・－

韓国のはなしまだ終わってませんでした。 ＊＊＊＊＊＊＊ 「あれ、これしか食べなかったんですか？」とは前の記事の朝御飯を見てのわさびさんのコメント。 そうなんです、さすがのお父さんもこの日はお昼と夜に備えてお腹を調整。 ３日目のお昼はカンナム（江南）にあるヒャンゲウォン(향계원)郷鶏苑。おーどりーさんお勧めの参鶏湯のお店です。 この日、奥様はパークハイアットのスパでトリートメント。このスパなんでも米...

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押上のワインバーそして曳舟の洋酒バー（その2）

季節野菜のココットロースト。今流行りのストウブ鍋で出てきます。ストウブ鍋、同行した代官山のレザンファンギャテの統括ソムリエのドメーヌさんも「うちの店でも結構使ってますよ」。 ところで、ドメーヌさん、お店に入るなり知り合いに会い、あれれ。銀座のレカンのシニアソムリエだった方がワインをサービスしていました。 で、先ず、白はその方にお任せ。赤その１はラックからニュージーランドのピノを。そして、赤その２は...

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押上のワインバーそして曳舟の洋酒バー（その１）

世田谷生まれの世田谷育ちのおとうさん、行動範囲はどうしても港区から南側になるが、下町の方もわりと知っている。 と、いうのは中学高校が赤坂にあったから。当時は世田谷の方の私鉄は今みたいに山手線の中に延伸していなく、下町からの方が足の便がよく下町からの生徒が山の手からの生徒に比べて圧倒的に多かった。それも、代々営んでいる下町の商店の息子や中小企業の息子が多く、世田谷にいながらにして下町人の気風を肌で感...

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邂逅二題

一昨日の火曜の午前はクライアントの会議に出席。会議も終わり社長からランチのお誘い。 「鰻はお好きですか？」 「鰻、いいですね」 「では、〇〇に行きましょう」 と、いうことでタクシーに・・・ うん？〇〇ってどこかで聞いたことあるな。それとタクシーが向かっている方向は・・・ あーっ、ここって金多楼寿司のわさびさんから聞いてた目黒不動尊前の「にしむら」じゃないか！ この鰻屋さん、興味があり行きたかったん...

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お誕生日は自分でお料理－お山の市場で買い出し－

日曜は前日の大渋滞に加えて東京→浜松→大泉という４百数十キロのドライブでさすがに寝坊したけど、それでもごそごそ起きて、パノラマの湯で先ずは朝温泉。 南アルプス眺めながら露天でリラックス。 ふぅ～いい湯でした。ここの温泉お勧めできます。 そして、隣のパノラマ市場に買い出しに。地元の生産者が産品を持ち寄るこの市場、以前は温かい季節しかやってなかけど今は１１月までＯＫ！ ちなみに当初予定のお料理は・・・...

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お誕生日は自分でお料理－都心のスーパーで買い出し－

恥ずかしながら先週はお父さんのお誕生日。自分でも嫌になっちゃうお歳なんですが、週末の大泉行きでは自作バースディディナーを企画。まっ、お誕生日に免じて奥様からの散らかすなクレームも和らぎそうだし・・・・ さて、土曜日。朝方は仕事をこなして、その合間に明野のドゥ・ミールに電話してバースディケーキの注文、ついでに季節限定店内飲食のみのモンブランのお取り置きもお願い。 そして、麻布のニッシンに買い出しに。...

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渋滞の波状攻撃

連休は土曜から大泉行き。の筈だったけど金曜にご葬儀のファクス。場所は浜松。で、土曜のお通夜に弔問し、その足で大泉に行くことに。 浜松までは３００キロもないんだけど、東名の渋滞が心配なので大事をとって用賀インターに１時過ぎにＩｎ。渋滞予測通り大和トンネルまでは大渋滞でプラス１時間だったけど、これは予想範囲内。 渋滞も抜け、そこそこのスピードで走れば、さらなる渋滞が！！場所は焼津の手前から相良牧ノ原ま...

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きのこ熱－秋トリュフのラビオリ－

何だかんだ書くことがいっぱいあり、きのこ熱シリーズ、書き残しがありました。 書き残したのはこれ、ラビオリです。カボチャのピューレを詰め、 秋トリュフを散らし、 ちょっとクリームぽいソースでいただきました。 これを作ったのは１０月の中旬。それから１月近くたち、ニッシンの品揃えも変わりました。 詳しくは後ほどに・・・・・

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ツリー

週末の買い出しに麻布のニッシンに… 駐車場に車を停めれば、Xmasツリーが勢揃い。 今年ももう終わりかと寂しい気分。 それにしても、どれもどでかいツリーばかり！さすが、外人御用達のスーパー。普通の日本人の家にはこんなのでかすぎて置けないよ。

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端正な蕎麦

体重がレッドゾーンから抜け出ないお父さん、今日のランチは六本木の朋樹庵で蕎麦。 珍しく温い蕎麦を食べることに。で、みつば蕎麦。 さすが、赤坂の砂場仕込みの腕前。小振りな器に入ったお蕎麦、端正です！ 温い汁に入れるとばらけてしまう、素人あがりの手打ち蕎麦屋と違って、蕎麦も凜としてます。 なんで、こんなにいい店が暇なんだろう。神様の気紛れとしかいいようがありません。

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おやじも歩けば棒にあたる－鹿港の肉包－

北陸グルメ旅と韓国グルメ旅でお父さん、少々食べ過ぎ。おそるおそる体重計に乗れば・・・・や、やばい！レッドゾーンに足を踏み入れている！ で、今朝は娘のギア無しチャリを引っ張りだして久々の朝サイクリング。 いつもだと、北沢川緑道を抜けて大橋あたりまで行くんだけど、今朝は趣向を変えて豪徳寺方面に走り世田谷八幡まで。帰りは上町から世田谷通り沿いに三軒茶屋まで抜け、どこぞでパン買ってからコーヒーして一休み後...

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再々再々韓国(6)－やっぱりいいパークハイアット－

たった１年ですごくはまってしまった韓国。実は泊まったホテルの力によるところが大きい。 パークハイアットソウル、本当にいいホテルだと思う。前にも書いたけど、お父さん的にはここ何年かの間に泊まったホテルの中でのベストホテル。 このホテル、町の中心からは結構遠く、外観も地味。 と、いうよりわざと人目につかないようにしているような節がある。 だって、ホテルを表すものはこのプレートだけなんだから！！玄関の前...

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再々再々韓国(5)－お手軽価格の豚焼肉－

焼肉といえば牛肉だった日本でも最近は豚焼肉の店がちらほら。いうまでもなく震源地は韓国。デジカルビ（豚のカルビ）やサムギョプサル（豚の三枚肉）。先達のｍｔ　ｓｏｐｈｉａさんもデジカルビには大感激。Ｐｏｏｈ家の母娘も２月の韓国行きではデジカルビを堪能。お父さんも前回の韓国行きでは変わりサムギョプサルを体験。 こちら前回行ったシンサドン（清潭洞）のコギコギ코기코기の変わりサムギョプサル。バジル味やカレー...

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再々再々韓国(4)－韓国文化に触れましょう－

「今回こそは、昌徳宮に必ず行っていただきますからね！！！　文化を知らずして料理は語れず！」 日本出発前におーどりーさんからいただいたメール。そう、知らなくても困らないことは知らなくてもかまわないという主義のＰｏｏｈ家は外国に行っても「観光」には全く興味がなく、興味があるのは食べ物と、その街をふらつくことだけなのです。そんなＰｏｏｈ家に才媛のおーどりーさんしびれを切らして、２日めは昌徳宮に朝９時半集...

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再々再々韓国(3)－脚が折れるほどに２－

さて、いよいよ韓定食です。 ぞくぞくと運ばれてきます・・・ ケジャンだ 日本では酒の肴に食べてしまうこのわたり蟹の醤油漬け、おーどりーさんが御当地での食べ方を伝授。甲羅にご飯を載せ卵やみそをさらに載せて混ぜ混ぜして食べます。 おばさんたちが行ったり来たり、テーブルにお料理を載せる作業は一向にやむ気配なし・・・ 「Ｐｏｏｈさん、きりがないからいちいち写真撮るのやめた方がいいですよ...

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再々再々韓国(2)－脚が折れるほどに１－

第１日目のディナーはオードリーさんのセッティングで新紗洞신사동 （シンサドン）にある韓定食のお店の五味家오미가（オミガ）に。当地に赴任して半年を経過したオードリー一家、ＡＢ型で研究熱心のオードリーさん、自分の足と信頼できるコーリアンからのヒアリングにより徹底的に裏をとって当地での美味しいもの処を開拓中。 오미가 Korea 서울특별시 강남구 신사동 585-13 02-543...

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再々再々韓国(1)－先ずはシェルターに－

やってきました１年で４回目のソウルに・・・・ ホテルは当然のことながらパークハイアット。 お迎えの韓国版シーマみたいなリムジンも新型になっていました。 先ずはランチ、場所はホテルのレストラン。ご覧の通り高度な欧州料理。なんでも「Mａｓｔｅｒｓ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　＆　Ｗｉｎｅ」フェアとかでPalace Hotel Luzernのミシュラン一つ星のシェフのお料理。 なんで韓国にきてそんなもの食べるんだよ...

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韓国

ただいま羽田。 北陸から帰ったばかりなんだけど、今度はソウル行き。先週に急遽決まったソウル。ＪＡＬがどうかなっちゃうとなくなっちゃうのでマイレージ利用。 いつもだったら事前の情報収集で大騒ぎだけど今回は無し。ソウル駐在のおーどりーさんにすべておまかせ。もしかして、情報収集しない海外旅行って初めてかも。 ホテルはお父さんイチ押しのパークハイアット。ちなみに、パークハイアット、先週は金多楼さんが宿泊。...

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久々の回転寿司

昨日は金多楼さんで一息付いたんだけど、おやじお一人様旅の２日目のランチは久々の回転寿司。ただし、場所は糸魚川。 ２日目、松本で何故か朝ゆっくりしてしまい、かなり飛ばさないと福井でのお仕事のアポイントのお時間に危ない状況。うーん、これは不味い。でも昼食はしっかりとらないとな・・・・走りながらの空中給油ができたらいいんだけど、お一人様ドライブじゃそれも無理、さてどうしようと考えた結果が回転寿司。 実は...

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きのこ熱－本物の松茸－

今年初の本物の松茸・・・おやじお一人旅２日目の 芦原温泉の高級旅館の晩御飯の炊合で・・・・ 食べました 「名残鱧　松茸　焼き白葱　豆腐　小鍋」だそうです。 贅沢ついでに若狭牛の網焼きも別注・・・ 越前のお酒お味見セットも飲んで、すっかりいい気持ち 仕上げは温泉 この旅館「あわら温泉　べにや」の詳細は後日の日記にて。

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ホームグラウンド

日記の順番は前後するが、４泊５日のおやじお一人さま北陸ドライブは今日で終り。 飛騨高山の宿を出たのが１０時。が、なんと雪が降り、安房トンネル、松本の最短ルートは断念し東海北陸道を使って土岐から中央道に入る遠回りルート。必至で車飛ばして、ただいま、明野のターシャで遅めのランチ。 諏訪を過ぎれば目の前に八ヶ岳、さらにその先には富士山。 地図を開けばわかるけど八ヶ岳南麓あたりはまさに本州の真ん中。関西や...

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犯人は誰だ！？－シトロエン哀歌ー

今日から福井、富山、高山の大ドライブ。親父一人でクルマ転がすんだけど、多分全行程２０００キロ近くになる筈。 この季節、安房峠あたりをカブリオレで駆け抜けるの最高なんだけど、あとの疲れを考えてシトロエンＣ６。 夕方、年２回の某大学の会議出席してからそのままＧＯの予定。都心の学校なので駐車場は機械式。 会議も予定通り終り、今晩の目的地の松本にも早く着けるぞと駐車場にもどれば、あれ？ 駐車場故障で出庫で...

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きのこ熱－松茸のタリオリーニ－

でた～ 松茸です。でもニッシンで売っているのは米国産。 世の中には意外とアンチ松茸派の人が多い。と、いうか「それがどうしたの」というスタンス。 が、男の料理のお相手としては、この食材、意外と面白い。もちろん、土瓶蒸しや松茸ご飯といった本来の使い方ではなく、洋風や中華風といった使い方。 松茸を珍重する人からはもったいないと言われそうだけど、お父さん、この茸のタフなとことが好き。 そう、松茸ってタフな...

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きのこ熱－トリュフカプセル－

麻布のニッシンで買ってきたきのこを使った「きのこ熱」シリーズ、まだまだ続きます。先々週はこれ・・・ なんだ、結局トリュフ買っちゃったんだ！なんて思わないでください。そんなバブリーな生活はできません。 買ったのはこちらの秋トリュフ、白トリュフとは値段が一桁違います。一口にトリュフといっても色々あるようで、お父さんが知っているだけでも・・・ 白トリュフ 冬（黒）トリュフ 夏トリュフ 秋トリュフ それに...

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きのこ熱－ポルチーニのパスタ－

麻布のニッシン、わさびさんが日曜に行かれた時は何もなかったそうですが、先週の金曜はポルチーニ、ジロール、トランペット、それにトリュフなどなど沢山ありました。 さて、ポルチーニの仕切り直し。先週の週末はポルチーニのパスタを計画。 買ってきた巨大ポルチーニ、前回の方がものが良かった・・・・ そして、麺。この場合、絶対に平麺です。押し出し製麺のスパゲッティでなく、圧延製麺のタリオリーニやタリアテッレ。 ...

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原価率がどうこうといいながら…

昨夜食べ過ぎたので、結局今日のランチも蕎麦。 ウォーキングも兼ねて十番の更科堀井できのこせいろの太打ち。 お値段？ 聞かないでください。

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一千円の格差

一票の格差、なんて真面目なこと論じるのはお父さんらしくないので、一千円の格差です。 こちら、毎度お馴染みの六本木のＡＸＩＳ１階のブラッスリーＶａ－ｔｏｕｔのランチ・・・ お代り自由のちゃんとしたパンにたっぷりのバター。 各種洋野菜のちゃんとしたサラダ。 今日のお魚料理はカスベのムニエルのシェリー酒ソース。下に敷いてあるキャベツもトマトもすごく美味しいし、骨まで食べれるカスベも格別な味。ソースもすご...

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冷し力うどん

六本木交差点際のみのち庵で軽めのお昼。 うん？冷やし力うどんってなんだ？ こんなやつでした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ が、それにしてもお江戸の蕎麦屋はいい値段　このうどんの原価率どのくらいだ？ 多分、富士吉田のうどんだったら５００円いかない筈。 派手にみえる東京者、お金がどんどん出ていって実はみんな貧乏です・・・・ ちなみに、この間、下北沢で珈琲専門店入ったら普通のブレンドで１０００円、ち...

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Ristorante Cascina Canamilla

昔はどうということのない町だった中目黒。その変貌ぶりは驚き。特に目黒川沿いがすごい。ここに店を構えたイタリアンはサルバトーレあたりが初めてだったと思うが、白金のプラチナ通りからカシーナ・カナミッラが引っ越してきている。 今晩はここでお食事。このお店　リストランテ カシーナ カナミッラの母体は、ict (イー・チー・ティー) 食文化企画という、イタリアでの料理やワイン研修を企画している会社です。その...

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牛すじの赤ワインシチュウ（2)

　　　　　　　　　　　　　　　　　-土曜深夜０時半－ 「温度を弱に設定して明日の朝まで加熱。」と思ったけど、このままだと牛すじが溶けちゃうので、とりあえず抜き出して冷蔵庫へ。 その昔、中央区の方の有名な和風洋食のお店でシチュウを食べた時に牛ばらから出た脂がソースににじにじ混じっていてすごく気になったことがある。 実は買ってきた牛すじ、煮込むとすごく脂が出る。そこで、気になるので脂抜き。韓国料理の技...

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きのこ熱－Ｖａ－ｔｏｕｔのきのこフェア－

なぜかこの１週間、きのこにはまりぱなしのきのこ熱状態。気になっていた六本木のＡＸＩＳのブラッスリーＶａ－ｔｏｕｔのきのこフェアのコース食べてきた。 ３日間限定のコース。 なんとプラス千円でロゼシャンパン、白、赤飲み放題！ こちらはコース外のハム盛り合わせ。 ジロール茸のマリネ。 いろんなきのこのグリエ。 手長海老のフリット　マッシュルームサラダ添え。 シャラン産鴨ムネ肉のロースト　セップ茸添え。 ...

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牛すじの赤ワインシチュウ（１）

前回の牛すじと大福豆の煮込みの成功ですっかり味をしめた六本木明治屋の黒毛和牛の牛すじ。麻布宮川に鰻丼ランチしにいったついでに明治屋のぞいたらまたまたありました。 で、またまた大福豆と煮込もうと思ったけど、忙しくて仕込む時間がない。 そこで、ふと閃いたのがこのあいだから活躍しているスロークッカー。そうだ、こいつでシチュウ作ってみよう、それも目一杯簡単なやりかたで・・・・ 　　　　　　　　　　　　　　...

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トリュフソルト

秋だ、トリュフの季節だ♬ お父さん、このようなトリュフスライサーもしっかり持っているんですが・・・・ 肝心のトリュフがない！！！ で、トリュフオイルやトリュフバター。 が、これらって賞味期限が短いんです。けちけちして使うのを惜しんでいるうちに賞味期限が過ぎてしまう。中に白トリュフが入っているこのオイルなんか賞味期限が２年前でした。 で、登場するのが・・・・ トリュフソルト！ こちらオーストラリアの...

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禁断のサパー

真夜中には体には悪いと思いつつ、こういったものを食べたくなるものです。餃子２人前。 野菜炒め。なんとなく体にいいような気がするので。 餃子が端正に焼けてたので思わずパチリしてしまいました ＊＊＊＊＊＊＊ 脱メタボ作戦以前は連日の禁断のサパーでした。詳しくはこの記事を・・・ http://yoshi-pooh.la.coocan.jp/gyoza.html 下高井戸の「難地」の坦...

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「間」ということ

食べ物屋で一番嫌いな物言いは「少々お待ちください」。 二番目に嫌いなのは「お待たせしました」。 どちらも日常的に何気なく使われているが、よく考えれば変なはなし。 自販機じゃあるまいし、何かオーダーしてそれが出てくるまで時間を要するのは至極当然のはなし。店側の返答はオーダーを了解したことを伝える「かしこまりました」で十分な筈。「少々お待ちください」というのは、言えばなんでも瞬時に出てくると思っている...

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洋風きのこ鍋（ポルチーニとジロール）2

洋風きのこ鍋。と、いってもお父さんそんなもの今までやったことがない。今回はカチャトーレをベースに各種きのこをぶち入れるわけ。 案ずるより生むが易し、とにかくやってみましょう。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 先ずは土曜深夜の作業・・・・ アメリカ発のレシピによれば鶏肉とパプリカとマッシュルームと刻んだタマネギとにんにくとトマトソースをスロークッカーに放り込んで、温度は「弱」の設定で８時間...

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洋風きのこ鍋（ポルチーニとジロール）１

もう秋、既に夏の終わりからきのこの季節には入っており、わさびさんの茸鍋のおはなしや、ｍｔ　ｓｏｐｈｉａさんの鳴沢の茸屋のおはなしには大いに心が踊り、ご公務で韓国に赴任のおーどりーさんからからは松茸パーティのＲＳＶＰ。 洋ものといえばトリュフだけど、かって食べまくったのが夢の世界のように、最近はとんとご縁が薄い。でも、ポルチーニやジロールもある、ポルチーニはこのあいだ三輪亭でがっちり食べて、またぞろ...

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ワインメーカーズディナー

昨夜は恵比寿のフレンチの「ドゥロアンヌ」の千葉ソムリエからお誘いがあり、ワインメーカーズディナーに・・・・ 今回のメーカーはチリの「トレオン・デ・パレデス」。はずかしながらお父さん、チリの高級ワインって「セーニャ」や「ドンメルーチョ」しか飲んだことなく、この名前初めて聞きました。 今回はトレオンデパレデスから故ドンアマド氏の息子さんのハヴィエル・パレデス・ラグランド氏がいらっしゃってのメーカーズデ...

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富士吉田のうどん他

日曜はお墓参りを兼ねての久々の家族ドライブ。 お墓は河口湖。日曜の下りは空いてるが、帰りは行きはよいよい帰りは怖いの大渋滞。 で、夕食は明野まで行って「暖炉レストランターシャ」でご飯して渋滞をやり過ごそう計画。 と、なるとランチは夜と重ならない和系のもの。即座にお父さんの頭には富士吉田のうどんが思い浮かびました。 さて、日曜。例によって子供たちがなかなか起きず、起きてもぐずぐずしてなかなか出発でき...

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ご馳走サラダの掟

「そんなこととっくにやってるよ。」って言われそうですが、やってない人も多いので今日はお父さん式の「ご馳走サラダの掟」のおはなし。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ １５年以上前になるかな、韓流ブームの前のこと。乃木坂の無国籍系和食屋さんのランチで、隣の席のお姉さんが、たしか鮪ユッケ丼化なんかだと思うけど、それを箸で鬼のようにかき混ぜて食べたの見て、「おっと、それって日本の食文化じゃないよね...

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ポルチーニ

知る人ぞ知る、世田谷は豪徳寺にある南チロルイタリアンの「三輪亭」。 ここって料理は美味しく、なんといってもお店の考え方に大いに共感でき、お父さん的には好感度がすごく高いのでデジブックにしたいんだけど、満足できる写真が撮れてないので、実現できず。 でも、このあいだ食べたシェフお任せコースにでてきたポルチーニはわりとよく撮れたのでとりあえずこれだけでもご紹介を・・・・ まさか、こんなにきちゃって本当に...

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暖炉レストランターシャ

前にも書いた明野の暖炉レストランターシャのディナーに行ってきた。 このお店、お父さん的には好感度はすごく高い。だからこそ書かなければならない建設的意見もあるのだけど、たかだか２回行っただけで物知り風に語るのはなんなんで、詳細はもう少し通ってから。ただ、手洗いのお湯の蛇口が飾りでなくちゃんとお湯が出るのは日本の飲食店としては画期的。とても感心しました。 ＊＊＊＊＊＊ 今回は写真がうまく撮れたのでデジ...

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グラスワイン考

ついでにグラスワインのおはなし。 最近はご無沙汰しているがとても気にいっているフレンチのお店、赤はボトルで頼むが、白はグラスで１、２杯飲む。気になるのはその量。マダムは頭に計量計が仕込まれているかと思うような正確無比のタイミングで、あーっ、もう少し注いでほしいと思う手前でぴたりと注ぐのを止める。 こちらも最近はご無沙汰しているイタリアンのお店。ここでは旦那さんがサービスするがメジャーカップで計量し...

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ワイングラス考

前々回の小田原のヒルトンのことを書いたが、翌日の夕食は宮ノ下の富士屋ホテルに行っている。 ヒルトンではグランドリストに記されたワインの値付けの高さにおそれをなしグラスワインに、富士屋も東京まで運転する奥様に遠慮してグラスワインにした。 ここで、痛烈に思い知らされたのはグラスワインで使われているワイングラスの小ささ。 東京のレストランでのワインのサービスレベルが高すぎるのかも知れないが、いかにも小さ...

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大渋滞

シルバーウイークは渋滞が凄そうなのでPooh家は大泉行きを断念。 が、お仕事で明野の依頼者とのアポが日曜に残っている。こちらは動かせないので、お父さん無謀にもシルバーウイーク真っ只中の日曜に明野日帰り往復を決行！！ 同行者はお仕事絡みで音丸さん。 アポは３時で、普通は１時に東京出れば楽勝なんだけど、どのぐらい混むかわからないので１０時東京発。 中央道はなんだかんだで都合６０キロ近くの渋滞。 予想し...

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もちろん外食もしています

このブログのタイトルは「僕、外食大好きです」。 が、最近は内食のはなしが多し。 でも、外食もしっかりしていますよ

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ヒルトン小田原(2)

お部屋はアップグレードされていて、最上階の５０平米強のＤＸツイン。 当然のことながらオーシャンビュウ。ただ、前身が前身だけにバスルームは普通。それは致し方ないこととして、アメニティが貧弱すぎる。 同じポイントで泊まれる汐留のコンラッドのこのバスルームと比べると雲泥の差。 もっともこのホテルのうりはこのスパ施設。 スパ棟の３階は温泉浴場。 １階は大規模なバーデプール。 屋内外に拡がるこのバーデプール...

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ヒルトン小田原(1)

Ｐｏｏｈ一家、ただいまヒルトン小田原にお泊まり。 「あれっ、そんなヒルトンあったっけ？」と思う人が大部分だろうけど、事情通の人は「昔のスパウザ小田原ね」と返してくる筈。 そう、ここは昔は特殊法人の雇用促進事業団がぶっ建てたスパウザ小田原といういわゆる「公共の宿」でした。 とはいうものの、ほとんど一山使ってるんじゃないかという東京ドーム５個分の敷地に、スパ施設、温泉浴場、はたまたボーリング施設まで備...

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SFの世界

お客様を三宿の金多楼すしさんにご招待するので、行き方の説明。 金多楼さん、まさに「隠れ家」というにふさわしいマイナーな場所にあるので、遠くの人はもちろん、世田谷区民にも説明するの難しい。 池尻大橋の駅から２４６を三軒茶屋方面に向かって右側を歩きます。 しばらくすると池尻の交差点がありますので、そこを右に曲がります。 片道１車線の道です。左にオオゼキ、ブックオフをみて更に進むと三宿池尻の交差点があり...

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二十数年ぶりの福蘭

今日は何故か朝から中華の麺と餃子食べたいモード。 で、夜はどこぞで食べることを計画し、昼は夜に備えて六本木の正直屋で幕の内。 さて、どこ行こうか。突然閃いたのは外苑のキラー通り沿いにある「福蘭」。 このお店、昔はよく行ったのだが、ここ二十数年行ってない。 相変わらずの店構え、そして満席状態。 その昔はお父さんと姉妹で回してた店だったけど、当然お父さんはいないとして姉妹でまだ回しているのかなと思った...

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牛すじうどん

牛すじ、１キロは土曜の牛すじと大福豆のトマト煮へ、残りの５００グラムは定番の醤油煮を更に煮詰めて子供のお弁当に・・・・ ～の筈だったけど、日曜のお昼ご飯に少し流用。 日曜のお昼は牛すじうどん！ こちら六本木にある超大人気の関西系うどん屋さんの朝の風景。へーっ、なんでも出来合いのものがあるんだ。便利だな。ボイル牛筋角切肉の箱もあり。 と、いうはなしはこっちに置いといて、お父さんのうどんはオリジナル版...

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牛すじと大福豆の煮込み

さて、牛すじで何作ろう。 定番の醤油煮は味が決まりすぎ、もっとディナーのメインディシュになるものがほしい。 で、トマト煮込みに決定。前夜まではトマトをかなり煮詰めた濃い味のものをイメージ。 が、お料理当日の朝のサイクリングでグレープフルーツジュース買いに立ち寄った三宿の小田急ＯＸでいいもの発見。 おっと、カドヤの北海道産大福豆だ！紀ノ国屋にも売っているここの大福豆、美味しいし、最短の戻し時間で済む...

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明治屋（都心の高級スーパー）

広尾の明治屋。 広尾に住んでいるママたちの中にはこのスーパーでお買い物するのがセレブの証にみたいに思っている人もいるけど、お父さん的にはあまり食指が動かない。 昔の旧店舗の方が雰囲気だった。 ただ、明治屋は東京の高級スーパーの一角を担っていることは確か。ミッドタウンのプレッセでお買い物としてハイソな気分になっている人には悪いけど、いくら「プレミアム」の名がついてもセルフで袋詰めというのではお里が知...

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口運

前にも書いたけど、お父さん食べものに関しては強運の持ち主。 よその家に遊びに行くと、たまたまその日に限っていただきものの美味しいものがあったり、お店でもいい食材が丁度入ってきたなんてことがよくある。 ＊＊＊＊＊ さて、イギリスに短期のホームステイに出した娘が今日帰ってくる。 ご飯でまいった、とはイギリスにホームステイしたことのある人からよく聞くはなし。 １３歳になる娘さん、食べすぎのせいか、最近お...

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現実になった夢（１）－明野の暖炉レストラン ターシャ－

今から２０年前から１０年前までの間に、南オーストラリアのアデレードを起点にバロッサやマクラーレンベールといった近隣のワイン地帯を巡る旅を都合４回している。 ワイナリーはともかくも、感心したのは田園の中に気の利いたレストランが本当になにげなくぽつんぽつんとあったこと。自然の風景に関しては日本の田園も負けてはいないが、あるのは「商業施設」と括るにふさわしい自然の調和を無視した大型の飲食店か、個人のださ...

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桃の冷製スープ(2)

先ほどの桃の冷製スープは一晩寝かせて翌日のブランチで飲みました。 生クリームは最後の最後に入れました。 ＊＊＊＊＊ さて、このブランチ、宮ノ下の富士屋ホテルで食べた揚げフレンチトーストが忘れられず、揚げフレンチトーストに挑戦。 普段揚げ物やらない家なので、揚げ物は面倒。でも、揚げフレンチトースト食べたい。 やはりいけます、揚げフレンチトースト 厚切りベーコンのサラダ。 ナポリ...

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桃の冷製スープ(1)

おっと、７月に途中まで書いたこの記事、公開し忘れてました 桃の季節も終わっちゃうので慌てて公開しました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ いかにも夏を感じさせるこのメニュウ、そそらされる。 が、料理人にとっては意外と手ごわい筈。 何故か？ 「桃のジュース」や「桃のカクテルドリンク」と区別が付きにくいから。 デザートとして供するなら楽勝だが、お食事の初っぱなにすするスープと...

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文明の利器(2)

今朝起きてパソコン開いたら受け入れ先のお父さんからまたまたメールで写真。 なんでも、昨日はロンドンまで行ったとか。多分、車で２時間以上あると思うんだけど・・・ いやいや本当にメールって便利です。

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文明の利器

仕事柄、海外と連絡を取り合うことがあるが、その昔は大変だった。インターネットはもちろんないし、FAXだって普及したのはここ２０年で日本より外国の方が普及が遅かった。それ以前は日常的に海外と連絡をとることが多いところは緊急連絡用にテレックスを備え、うちみたいに時々しか連絡をとらないところは国際電報用のケーブルアドレスを登録していた。 ＊＊＊＊＊＊ さて、急遽英国にホームステイに行ったうちの娘、ネット...

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シャンパンとローズマリーのグラニテ

今は脱メタボで禁じ手にしているけど、お父さん、昔はディナーのときは必ずといっていいほど、アイスクリームとソルベを作っていました。 今回のお山ではその禁じ手を解いて、金多楼さんご一家とのディナーのときにアイスクリームとグラニテを本当に久しぶりに作りました。 ところで、初めてグラニテを体験したのは今を遡る３０年以上前。西麻布にあった村山さんという美貌の店主のグラスリーラパレットというグラスとソルベの専...

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究極の秘密兵器はこれです

今では大分ポピュラーになってきたｗｅｂｅｒのバーベキューコンロ。 バーベキュー先進国のオーストラリアではこんな立派な本まで出ている。 が、Ｐｏｏｈ家のｗｅｂｅｒはちと違う・・・・ 電動ローターでお肉を回す仕掛けがついてます。 このローター、１０数年前にオーストラリアの片田舎の町の雑貨屋にあったのを衝動買いしたもの。もともとはｗｅｂｅｒのコンロとは縁もゆかりもないものなんだけど、コンロを改造して取り...

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強～い味方の土鍋たち

男の料理の特徴ってなあに？ ずばりお道具に凝ることです。 世の奥様がたからは馬鹿にされつつも、やはりお道具の威力は絶大なり！！ 今回のお山のお料理三昧でもお父さん秘蔵の各種のお道具が大活躍。 そんなわけで、しばらくはお道具ばなしが続きます。 さて、今回のお料理のテーマは「肉と野菜」。とはいうものの、例の東名の通行止めの余波の異常渋滞で最初のお客様がいらっしゃる前夜の大泉入りが果たせず、当日の夕方着...

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今晩はちょっと夜更かし

Ｐｏｏｈ家、今年は恒例のオーストラリア行きは中止。インフルエンザを恐れて何となくたちぎれになっちゃったんだけど、子供が大きくなるにつれてだんだんと行動しにくくなってくるのも事実。 そんなこともあって、今年は１３歳の娘を短期のホームステイに。前から漠然とそんなはなしはあったんだけど、具体的に動き出したのはなんと出発の３週間前。 なんとも計画性がないというか、目茶苦茶なはなしで、既成のとこは空きがなく...

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トウモロコシの冷製スープ

お山の夏の楽しみのひとつにトウモロコシがある。もぎたてのトウモロコシの甘みは格別。 トウモロコシといえばコーンスープがポピュラー。が、缶詰のコーンを使った温かいスープは確かにコーンの味はするが、味はなんとなくにぶく、甘みはさきほどのトウモロコシには遠く及ばない。 じゃあ、ふんだんに手に入るもぎたてトウモロコシを使ってやりましょうと、何回か作ってみたことはある。やりかたはトウモロコシをブイヨンで煮た...

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今回のお肉はこれ

今回はお客さまも滞在日数も多いのでお肉類は一々現地調達しないで、全て東京からのブロックでの持ち込み。 牛肉は前回の記事で紹介した短角和牛のリブロースのブロック。黒毛と違って短角和牛は脂がヘビーでなく赤身を楽しめるので、がっつり食べましょうということでステーキをイメージ。 そして、前菜用にこれ。 ２４カ月熟成のパルマ産生ハムのミニ原木。以前、自宅でワイン会やったときにも取り寄せたことがあるが、これ結...

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今年の夏休みは・・・・

例年だと恒例のオーストラリア行きだけど、今年は諸般の事情で中止　１９年間でお休みしたのは１９９６年、１９９８年に続いてこれが３回目。 で、お盆休みを利用して大泉に・・・ 大泉駅前のパノラマ市場で買ったセロリ菜と水菜をサラダに。井戸水は手がかじかむほど冷たく、葉はしゃっきりと。 初日はクライアントのＴさんをお招きしてディナー。 ２日目はクライアントのＨさんの原村のお宅にご招待され...

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再度五指山に(香菜のサラダ）

昨夜はソムリエのＳさんと再度五指山に。 ここ一カ月のあいだだけでも男厨には出るは、ＴＶには出るはで荒れてないか大いに心配だったんだけど、なにごともなかったように「地元のお店」の空気が流れていてほっと安堵。 Sさん、以前、三田の桃の木に案内したときにえらく喜んでいたので、ここも気に入る筈。ちなみに桃の木は大人気店になり、行くのが何となく億劫で最近はご無沙汰。そのうちに行ってホームページの方の記事を見...

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地元感覚の店（２）－松陰神社の五指山－

世田谷線という東京のローカル鉄道のこれまたローカルな駅の松陰神社近くにある中華の「五指山」。前回の「杏杏」で神戸の人を羨ましく思ったお父さん、何だうちの近くにもこんな地元感覚の素晴らしい店があるぞと大感激。 このお店、失礼ながら外観も店内も町の中華食堂ぽいが、出されるお料理は弩級。 壁に張られたメニュウを見てその本格さ具合に度肝を抜かれる。 和牛ハツのねぎとクミンと唐辛子の炒め 揚げピータンの黒酢...

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カナユニ（２）

赤坂のレストランカナユニのデジブック完成！ ラストオーダー深夜２時半、本格的な生ジャズを聴かせるこのお店、照明が暗いので写真には難儀。 アリカンテ風のムール パルメット、アンディーブ、クレソン 美味しくてごめんなさいのビーフピラフ 創業１９６６年のここ、とにかく大変なお店です。まさに港区の宝。どんなにすごいかはお店のホームページ見てください。↓ http://www.kanauni.jp/

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カナユニ

コメントに赤坂のカナユニのこと書いたら行きたくなっちゃった。 ここお盆もやっているってたしかハガキきてたな・・・・ カナユニに関してはこちらの日記をどうぞ↓ http://yoshi-pooh2.cocolog-nifty.com/blog/2007/12/post_8336_1.html

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最近の親御さん子供が泣いても平気で飲んでたりするんですよ

そういえば１０年以上前、もう閉店してしまった恵比寿の本格的フレンチの「レトワール」に行った時のこと思い出しました。このお店、パリのギーサヴォアでシェフ・ソーシエをやっていた三鴨シェフが帰国後満を持して開店したガチンコフレンチのお店。店名もギーサヴォアのオーナーからもらっている。 そこで、在日フランス人のＰさんとばったり。この人、もともとフレンチレストラン出身でその後、フレンチやワインの広報活動や楽...

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地元感覚のお店（１）－神戸の杏杏ー

東京という街、お父さんが子供の頃から比べるとすごく大きくなっている。今まで都市と郊外を隔てていた山手線という関所が私鉄と地下鉄の相互乗り入れで突破され街の外延が拡がっただけでなく、再開発による摩天楼化で街が三次元方向にも拡大している。 東京は世界有数の国際都市と言われているが、こんなモンスターみたいに大きな街は類がなく日本独自の極めて非国際的な街と考えるのが正しい。むしろ、東京以外の六大都市や地方...

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クロックムッシュ

ただいま、お仕事中断してＶａーｔｏｕｔで早晩ご飯。 目一杯、軽めのものということでクロックムッシュとアイスティー。 おっと、フレンチで食べるクロックムッシュって、やっぱりひと味違うは！しっかりと焼きが入っていて、チーズのプクプクやパンの端のお焦げ美味そう！ 新たな身近な発見なり。

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桃のシャンパン煮（２）

土曜に仕込んで冷蔵庫に入れっぱなしの桃のシャンパン煮、忙しさにかまけて食べるの忘れていて昨日開封。 皮は食べるときに剥くことになっていたが、おっと、すっと剥けるかと思ったら意外と剥きにくい。 で、表面はつるつるというわけにはいかず、ややあばた。 桃のコンポートって、桃の缶詰買ってくるのとどこが違うのって疑問が時々よぎるけど、ワイン（シャンパン）を使って煮るとはっきり違います。生とは全く別の歯ごたえ...

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アバター

日記をアップしようと管理ページに飛んだら、アバター登録のご案内が・・・ 面白そうだから登録しようしたんだけど、用意されているキャラは若者ばかり。なんで親父がないんだ？ 結局登録したけど、ご覧のように実年齢の半分以下のすがた。 まっ、精神年齢はこんなもんなのでいいかと納得。 でも、親父キャラがないのはどうみてもおかしい。　

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冬瓜と生ソーセージのスープ

田園調布に彗星のごとくやってきた熟成赤身牛肉の「中勢以」って知ってますか？ 実はお父さん、母娘が海南島に行っているのをいいことに成田に送り出したその日にこのとんでもないお店に行って、散財をしてきました。使ったお金は六本木のキャバ一回分ぐらい。留守中にキャバで羽根をのばすより建設的かも。 肝心の熟成極上ランプ肉の方は追々日記をアップするとして、先ずはついでに買ってきたこの生ソーセージ。 「茹でたあと...

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桃のシャンパン煮

知り合いから福島の桃が到着。 そのまま食べても美味しいんだけど、固めでサイズがこぶりで丁度いいので桃のコンポートに。 桃のコンポート、桃が手頃な大泉ではさんざん作ったけど最近はとんとご無沙汰。 フルーツ料理研究家の女の人の出した本のレシピのスパイス使いが気にいって、ずっとそのやり方で作ってたんだけど、本は大泉に置いてきちゃったんで、記憶があやふや。今回はネットで他のレシピも見て自分なりにアレンジ。...

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久しぶりにリビングモチーフでお買い物

六本木のＡＸＩＳのリビングモチーフでお買い物。 ここは仕事場にも近く、昔はデザイン室に知り合いがいたのでよく来た。開店以来だから２７、８年はたっている筈。 ここではいろんなものを買いまくった。 昔はこんなプリントも売っていた。 昔、某誌にお料理とインテリアが掲載されたときは、写っているわが家のお道具の大部分がモチーフで買ったものなので、それをたまたま見ていたスタッフからお礼された。 が、最近はモチ...

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あつ～い（２）

あつ～い！ おやじの最後の抵抗の屋根無しちびＢＭＷ。寒い時期から朝晩の通勤は幌全開で疾走してました。 が、この暑さ。朝はさすがに屋根無しは途中まで。後はお天道さまに逆らえず幌閉めてエアコン。屋根無しは夜だけ。 で、昨夜屋根無しで首都高ぶん回したんだけど、なんか暑い。まるで暖房が吹き出しているみたい。 おっと、深夜なのにこの温度。首都高走っていたときは更に高く３１．５°。 寒い中にヒーターを全開して...

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あつ〜い

今日のランチは久し振りにＶａーｔｏｕｔ。 ダイエット中なれど外の黒板のジゴ（小羊腿）のローストの文字に惹かれてここに。これだったら体への負担少ないからね。 ここでの定席は入口前のテラス席。寒い頃からずっとここ。お一人さまディナーもここ。 ここで外をながめてると飽きない。結構、知り合いとも会う。 今日はフレンチ業界の古株フランス人のフイリップさんとばったり。懐かしいな、３０年以上前は彼六本木にあった...

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花火見物

お江戸の隅田川花火大会。今年はラッキーなことに隅田川沿いのお宅にお呼ばれ。 川には屋形舟。道路には場所とりのブルーシート。 もうすぐ花火スタート。ワイン片手に観賞します。

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五指山

今朝はバス通勤。行き掛けにセブンイレブンのウインドウ越しにみた男厨の「麻婆豆腐」の表紙が気になって購入。車中でめくってみれば、まさかの嫌な予感が的中。 あーっ、あ、やっぱり「五指山」載っちゃってる(*‘‐＾)-☆ 松陰神社というマイナーな場所にあるこのお店、「ご近所中華」の極みとして大感激したんだけどな… で、どうしょうかと思案中だったブログアップ、週末までに決行することに。 ところで、昨日ＦＡＸ...

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アマルフィ

連休はお料理とデジブック。 デジブック。何回も繰り返すが、このデジブック本当に便利。写真の画質を落とさずに収録できるのはもちろん、亀のように遅いお山のＡＤＳＬでも編集や再生をできたんでびっくり。 それと、イラスト風のレタッチ機能。ピンボケで使い物にならなかったお料理写真もイラスト風にすることで蘇った。公開をはばかった人物の顔もイラスト風にすることで抵抗は和らぐ。 で、今まで撮り溜めた写真を徐々にア...

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喋んなきゃいいのに・・・・

顔もスタイルもセンスもいい容姿抜群の美女。口を開いたとたんにずっこけたなんてことがままある。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ デジブック、ますますはまり連休中も仕事そっちのけでせっせとアルバム作りに精を出している。このデジブックのサイト、「デジブック広場」というページで人様のアルバムを拝見できるようになっている。 中にはプロ顔負けのすごい写真もあってびっくり。 が、テロップ読んでずっこけということもま...

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国際文化会館で朝ごはん

連日連夜に夜の六本木で車は仕事場に置き放し。毎朝バス通勤。 昨日の朝はぼーっとして、ふと気づいたら間違えて六本木ヒルズ行きのバスに乗っていた。 せっかくだからどこぞで朝ごはんと思い、かねて興味のあった鳥居坂の国際文化会館に・・・・ ここにロイヤルパークホテルが委託されているレストランが、それもフレンチとコーヒーハウスの２本立てであることはあまり知られていない。 まして、ここで朝ごはんを食べれること...

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フランス料理お勉強中の方は必食です！

地元の金多楼さんと同じぐらい入れ込んで通っている、仕事場近くのブラッスリーヴアトゥー（Brasserie Va-tout）。アクシスの１階にあるが、このスペースで営業したフレンチとしては３代目。その中で今のＶａ－ｔｏｕｔが図抜けていい。 このお店、毎月３日間限定で企画メニューを出している。お値段は５，２５０円、そしてなんと＋１，０００円でロゼシャンパン、白、赤ワイン飲み放題！ さて、今回の企画はエ...

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またまた新兵器登場

今朝はせっかく早起きしたのにウォーキングもせず、昨日手に入れた新兵器に夢中でパソコンに張りついてます。 娘、これから靖国神社の縁日に・・・・ 漫画を手放さない息子 長距離ドライブの頼もしい仲間の車 新兵器、手に入れたと書いたけど正確には画像加工サイトです。↓ http://www.befunky.com/

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関西グルメ(2)

お待たせしました関西グルメの第二弾。明石の菊水鮓です。 ここ美味しいよ。大阪から新快速で40分で行けます。

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夏のお庭

書類の束とパソコン抱えてやって来たお山。依頼者とも会い、お仕事も片づけるはずだったんだけど、依頼者とのアポがキャンセルになり、心も緩み・・・・ お山の井戸水で桃を冷やすあいだに、 お庭に出てお父さんは市場で買ってきたヤングコーンの剪定。 息子はかたわらで蛇イチゴ狩り。 ふと、後ろを見れば蝉の脱皮発見。 ・・・・結局仕事は何も行わずじまい。

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久々の出番のお道具

キャリアだけは長い男の料理、気に入って衝動買いしたんだけど、なかなか使う機会のないお道具が結構ある。 こちら銅製の受け皿が着いた耐熱のオーバル皿。昔、ウイリアムズソノマの閉店セールで買ったが、なかなか出番なし。 こちら、木の香りもかぐわしい三合サイズのおひつ。小淵沢のギャラリー土間で買ったけど殆ど使っていない。 で、昨日のディナー。先ずはノドグロのワカメ蒸し。ルクルーゼをオーブンに放り込んで作るん...

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