お料理教室の会長のお料理

三宿のすし金多楼さん、何かとサプライズがあるお店で、前々回はここを贔屓にしている麻生総理とお隣になり、前回は個人的に興味のあったお方とお隣になった。

お料理好きな人ならご存じかと思うが、赤坂にテーブルスタジオタキトーというお料理教室がある。ここの特徴はお料理の先生じゃなく、一線で活躍している現役の料理人を単発で招聘して講座を開いていること。グルメ本を賑わす名前が綺羅星のごとく連ねられていて驚かされるんだけど、感心するのはそれが決してカタログ的でないこと。メディアの露出を避けているお店の料理人もいて、足とこねで招聘した軌跡が窺える。ちなみに、ワイン会の仲間の一番町の名店の「吉田」の吉田さんや、すし金多楼の二代目の剛君も招聘されている。

お隣させていただいとのはそこの会長のＴさんご夫妻。もともとご夫妻の娘さんとは知己があったので全く無縁というわけではないけど、お父さんにお目にかかるのは初めてで、偶然の出会いにかなりのサプライズ。

たまたま、うちの本業絡みのお話しになったのだが、話はかなり盛り上がり、金多楼のお父さんとわさびさんとともに、わが家もＴさんちのお食事会にお招きされることとなった。

Ｔさん、お料理教室の会長さんといっても、本業は料理人でなく陶芸関係の筈。果たしてどんなものが出るのか興味津々。お話しした限りではわが家とはかなり波長が合いそうで、紺屋の白袴ということは先ずあり得ず、かなり美味しいものにありつけると睨んだが、食べてびっくり、予想を遥かに上回る美味しさでした！！

お料理の様子はデジブックを見ていただくとして、例えばこの牛筋と大根のポトフ。スープのこくがすばらしく、一方、大根は味をうまく吸っているけど決して柔らかくなり過ぎていなく、素人ばなれしたお味。メインのシチュウもしかり。わかんなくなったらテーブルスタジオに電話して聞くんだよとおっしゃっていたけど、頭の中（お腹の中？）にしっかりとご自分なりの味の羅針盤ができているので料理がぶれないとお見受けしました。

恐れ入りました。

あっ、それとローマから手持されたというFRESCOBALDI  LAMAIONE  1999 のダブルマグナム、すごく美味しかった。トスカーナのメルローのプレミアム飲むの、カステッロ・ディ・アマのラパリータ以来だけど、今回のフレスコバルディには大感激。

本当にご馳走さまでした。