僕、外食大好きですPart2

再々再々韓国(4)－韓国文化に触れましょう－

yoshi-pooh — 2009-11-09T01:59:38+09:00

「今回こそは、昌徳宮に必ず行っていただきますからね！！！　文化を知らずして料理は語れず！」

日本出発前におーどりーさんからいただいたメール。そう、知らなくても困らないことは知らなくてもかまわないという主義のＰｏｏｈ家は外国に行っても「観光」には全く興味がなく、興味があるのは食べ物と、その街をふらつくことだけなのです。そんなＰｏｏｈ家に才媛のおーどりーさんしびれを切らして、２日めは昌徳宮に朝９時半集合ということに相成りました。

紅葉も建物も綺麗でした。

ふうむ、なるほど、さすがユネスコの世界文化遺産登録。ちなみに、月曜は白川郷に行ったばかりなので、世界文化遺産ウイークと相成りました。

ランチは韓国ドラマの「食客」のロケでも使われた「コリアハウス」。このコリアハウス、ただのレストランではなく、韓国文化財保護財団が文化財の建物を使って経営しているお店。

わさびさん達は離れのこのお部屋でお食事したそうですが、我々は予算の関係で大広間。

お食事は宮中韓定食。昨夜の土俗韓定食より出方は緩やかです。

お食事後は白磁のギャラリーを覗き、山の方の高級住宅地に移動し、韓国のマーサ・スチュアートと呼ばれるヒョジェさんの店へ。今話題の「韓国の美をたどる旅」でペヨンジュンのアドバイザーをした人だそうです。

さらに移動し、韓国伝統茶とスイーツを食べに壽硯山房（スヒョンサンバン）수연산방へ・・・

とっても居心地のいい茶房です。

韓国スイーツもなかなかいけます。

このお店気に入りました。

再々再々韓国(3)－脚が折れるほどに２－

yoshi-pooh — 2009-11-07T08:26:18+09:00

さて、いよいよ韓定食です。

ぞくぞくと運ばれてきます・・・

ケジャンだ日本では酒の肴に食べてしまうこのわたり蟹の醤油漬け、おーどりーさんが御当地での食べ方を伝授。甲羅にご飯を載せ卵やみそをさらに載せて混ぜ混ぜして食べます。

おばさんたちが行ったり来たり、テーブルにお料理を載せる作業は一向にやむ気配なし・・・

「Ｐｏｏｈさん、きりがないからいちいち写真撮るのやめた方がいいですよ」と、オードリーさんの旦那さま。

ふーむ、「土俗韓定食専門店」と銘打つこのお店、日本の昔の田舎の宴会みたいに全部お料理持ってきちゃうという、韓国の古来からの食べ方を踏襲しているんだ・・・

で、

びっくりしないでください。

大人４人子供３人で食べるべきお料理は・・・・・・

じゃーん

このカメラの画角じゃ無理なので、カメラを横にふります。

カメラを上に引いてみます・・・

これみているわさびさん達、ここに連れて行かれなくてよかったんだと安堵しているのでは・・・・・

本当は予めお料理をテーブルに載せた状態でよっこらしゃとお客のとこまで運ぶとか。そして、「テーブルの脚がおれるほど」にお料理が載っているのが最大のおもてなしとか・・・

ふーっ、食べた

オードリさん達も、いままでここまでお料理が減ったことはなく、さすがPooh家と感心。

さて、さらなるサプライズ。大人４人中学生２人小学生１人、それにお酒多数でお勘定いくらだ？

日本円換算で、

１万８千円弱でした！！！

とってもお得です・・・

再々再々韓国(2)－脚が折れるほどに１－

yoshi-pooh — 2009-11-06T23:59:57+09:00

第１日目のディナーはオードリーさんのセッティングで新紗洞신사동 （シンサドン）にある韓定食のお店の五味家오미가（オミガ）に。当地に赴任して半年を経過したオードリー一家、ＡＢ型で研究熱心のオードリーさん、自分の足と信頼できるコーリアンからのヒアリングにより徹底的に裏をとって当地での美味しいもの処を開拓中。

오미가

Korea 서울특별시 강남구 신사동 585-13

02-543-1145‎

で、彼女曰く「ガイドブックの類に載っているとことの大部分は駄目」

さて、ディナーの前に彼女のお勧めでお食事処の近くのホットスポットを散歩。

ここどこ？と思わせる町並み。ライトアップされた街路樹の通りには洒落たカフェやブティックがずらり並んでます。代官山と原宿と銀座の裏通りをミックスしたようなこのカロス（街路樹）キルという通り、日本のガイドブックには殆ど登場しません。

「今夜は大衆的な韓定食のお店よ」という彼女。でも、内装はなかなか洒落てます。

が、後で彼女の言った意味がよくわかることに・・・・

先ずは別注文のエイ。ホンオと呼ばれるこの発酵エイ、とてつもなく臭い。と、いうか嚙んだときのアンモニア臭が強烈！！！何かの間違いではないかというぐらい臭い！！

で、間違いのない食べ方はこの３種盛りにある古漬けキムチにエイと茹豚を包んでついでに生ニンニクやら青唐がらしも包んで一気にがぶっとやる方法。

お酒は韓国酒。韓国にきてから今日までの３日間、ワイン飲んでない

そして、韓定食が運ばれてきます・・・

（続く）

再々再々韓国(1)－先ずはシェルターに－

yoshi-pooh — 2009-11-06T00:11:32+09:00

やってきました１年で４回目のソウルに・・・・

ホテルは当然のことながらパークハイアット。

お迎えの韓国版シーマみたいなリムジンも新型になっていました。

先ずはランチ、場所はホテルのレストラン。ご覧の通り高度な欧州料理。なんでも「Mａｓｔｅｒｓ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　＆　Ｗｉｎｅ」フェアとかでPalace Hotel Luzernのミシュラン一つ星のシェフのお料理。

なんで韓国にきてそんなもの食べるんだよ、というお声も聞こえてきそうですが、これは今夜の韓定食に備えてのお腹の準備運動みたいなもの。

ついでに最上階のプールとスパで腹ごなし。

パークハイアット、ここはお父さんにとってワンダーランドみたいな韓流世界と自分の世界を行ったり来たりするための場所なのです。

韓国

yoshi-pooh — 2009-11-05T07:52:46+09:00

ただいま羽田。北陸から帰ったばかりなんだけど、今度はソウル行き。先週に急遽決まったソウル。ＪＡＬがどうかなっちゃうとなくなっちゃうのでマイレージ利用。いつもだったら事前の情報収集で大騒ぎだけど今回は無し。ソウル駐在のおーどりーさんにすべておまかせ。もしかして、情報収集しない海外旅行って初めてかも。ホテルはお父さんイチ押しのパークハイアット。ちなみに、パークハイアット、先週は金多楼さんが宿泊。それと入れ違いに金多楼さんのお客でもある悪友のＡが宿泊。そしてそれと入れ違いにＰｏｏｈ家が宿泊という三段逆スライド！

久々の回転寿司

yoshi-pooh — 2009-11-04T07:16:56+09:00

昨日は金多楼さんで一息付いたんだけど、おやじお一人様旅の２日目のランチは久々の回転寿司。ただし、場所は糸魚川。

２日目、松本で何故か朝ゆっくりしてしまい、かなり飛ばさないと福井でのお仕事のアポイントのお時間に危ない状況。うーん、これは不味い。でも昼食はしっかりとらないとな・・・・走りながらの空中給油ができたらいいんだけど、お一人様ドライブじゃそれも無理、さてどうしようと考えた結果が回転寿司。

実は当初の予定では富山で寿司を食べる予定だった。以前行ったのは当地の老舗の「寿司栄」。このお店、禁煙はあたり前としても、なんと禁酒でお酒はなし、目の前にはカウンターに沿って流しが配してありお寿司を手でつまむために手を洗うようになっていた！！！

ところで、前回富山にきたときに当地の後輩に「寿司行きましょう」と自信たっぷりに案内されたのがなんと回転寿司。聞くとことによれば、富山では回転寿司の普及率がとても高く、それは東京の比ではないらしい。たしかにネタも六本木や場外あたりの大衆寿司チェーンもびっくりの品揃えでした。

今回、松本から国道をひたすら上がって北陸自動車道の糸魚川インターにあがる直近に富山県民に人気の「氷見きときと寿司」の糸魚川店を発見。ここで超クイックランチをすることに・・・・

とにかく時間がないので、地鰺、地鯖、地かわはぎなどなど地元のものばかりのいいものどりをして、ここで一番高いノドグロもご賞味。

そしてお碗はこれ。富山といえば白海老ということで白海老と生海苔の味噌汁でしめ。

都合１２貫つまんで、お値段はさきほどの東京の大衆寿司チェーンの半分以下でした。

きのこ熱－本物の松茸－

yoshi-pooh — 2009-11-03T19:45:00+09:00

今年初の本物の松茸・・・おやじお一人旅２日目の

芦原温泉の高級旅館の晩御飯の炊合で・・・・

食べました

「名残鱧　松茸　焼き白葱　豆腐　小鍋」だそうです。

贅沢ついでに若狭牛の網焼きも別注・・・

越前のお酒お味見セットも飲んで、すっかりいい気持ち

仕上げは温泉

この旅館「あわら温泉　べにや」の詳細は後日の日記にて。

ホームグラウンド

yoshi-pooh — 2009-11-03T14:45:18+09:00

日記の順番は前後するが、４泊５日のおやじお一人さま北陸ドライブは今日で終り。

飛騨高山の宿を出たのが１０時。が、なんと雪が降り、安房トンネル、松本の最短ルートは断念し東海北陸道を使って土岐から中央道に入る遠回りルート。必至で車飛ばして、ただいま、明野のターシャで遅めのランチ。

諏訪を過ぎれば目の前に八ヶ岳、さらにその先には富士山。

地図を開けばわかるけど八ヶ岳南麓あたりはまさに本州の真ん中。関西や北陸への足場としては最適の地。この風景が現れるたびにホームグラウンドに帰ってきたという思いが心に染み入る。

こちらに永住されている人達は多分みな同じ想いの筈…プラス、東京から帰ってきたときは甲府の夜景が見えたときの筈。

でも、東京が第一のホームグラウンドの僕には残念ながら後者の想いはない。

犯人は誰だ！？－シトロエン哀歌ー

yoshi-pooh — 2009-10-30T23:04:00+09:00

今日から福井、富山、高山の大ドライブ。親父一人でクルマ転がすんだけど、多分全行程２０００キロ近くになる筈。

この季節、安房峠あたりをカブリオレで駆け抜けるの最高なんだけど、あとの疲れを考えてシトロエンＣ６。

夕方、年２回の某大学の会議出席してからそのままＧＯの予定。都心の学校なので駐車場は機械式。

会議も予定通り終り、今晩の目的地の松本にも早く着けるぞと駐車場にもどれば、あれ？

駐車場故障で出庫できず。快調にがらがら動いていたコンベアが途中で突如停止し、うんともすんとも動かないらしい。

そのうち修理業者がきて調べるがなかなか原因わからない。

待つこと３０分、原因判明。

犯人はうちのシトロエンでした

この車、他の車と違って、後ろのオーバーハングが短く、前のオーバーハングが異常に長いというへそ曲がりな構造。ちゃんと車止めの通り止めたんだけど、規格外で途中でセンサに引っかかって「異物あり」と判断され緊急停止したらしい。

そういえば、シトロエンの棲息率が高い都心の機械式駐車場ではときどき断られることあったけ。クラウンなどの公用車ばかりの大学の駐車場じゃ、こんな車きたことないからな・・・

ちなみに、その昔は「オイルが垂れるから」といういわれのない理由で回転式駐車場でシトロエン断られたことあるとか。

BMWと比べると前後のオーバーハングの長さが逆なのがよくわかります。

きのこ熱－松茸のタリオリーニ－

yoshi-pooh — 2009-10-29T01:54:33+09:00

でた～

松茸です。でもニッシンで売っているのは米国産。

世の中には意外とアンチ松茸派の人が多い。と、いうか「それがどうしたの」というスタンス。

が、男の料理のお相手としては、この食材、意外と面白い。もちろん、土瓶蒸しや松茸ご飯といった本来の使い方ではなく、洋風や中華風といった使い方。

松茸を珍重する人からはもったいないと言われそうだけど、お父さん、この茸のタフなとことが好き。

そう、松茸ってタフなんです、よく西洋のポルチーニと比較されるけどあちらはすごくデリケートで、あんまり乱暴に使うと壊れそうで男の料理には不向き。

身近なとこでは松茸入りすき焼き。がんがん煮ても松茸って平気でしょう。中華鍋で牛肉とばしばし炒めても平気の平左。

タフなことも相まってこの茸、西洋のお料理とも結構相性よしなのです。今もやっているかどうかは知れないけど、宮ノ下の富士屋ホテルの秋のスペシャリティーは「松茸入りオニオングラタン」でした。

ちなみに松茸でリゾット作っても結構美味しい。

さて、この間の日曜は松茸のタリオリーニ。

今回はニッシンで売っている生麺を使用。以前買ったときはあまり感心せず、長らく敬遠していたんだけど今売っているやつはなかなかいけます。

作り方はペペロンチーノベース。もちろんニンニクも唐辛子も入れます。でも、松茸、そんなものにはめげません。

ほんと、タフな茸です。松茸って・・・・・